石码五香条

石码五香条的做法
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石码五香条的做法说明

石码五香,来自福建漳州龙海的地方名小吃

石码五香条的食材和调料

三层肉
马蹄
鸡蛋
五香豆皮
五香粉,蚝油,盐,味精,料酒,白,胡椒粉

石码五香条的做法步骤

  1. 第1步.石码五香条的做法步骤 第1步

    切配:三层肉,马蹄,洋葱切小丁

  2. 第2步.石码五香条的做法步骤 第2步

    将材料混合,调味,加入鸡蛋液,分多次加入地瓜粉,直到馅料干燥

  3. 第3步.石码五香条的做法步骤 第3步

    用豆皮铺在桌上,横向均匀紧实地铺上馅料,紧紧的卷起一层或两层,用面粉浆(面粉和水混合成浆)封口,切开剩下的豆皮

  4. 第4步.石码五香条的做法步骤 第4步

    入三成油温,炸至完全熟透,外皮变金黄,捞出,油温升至七成后快速复炸一遍

小贴士

1、铺馅料的时候一定均匀,避免炸的时候收缩有的地方大,有的地方小
2、卷好后,两端不要拧住,炸的时候留做冒泡的通道用
3、豆皮很薄,要低油温下锅,耐心炸熟而不焦

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