爆炒五香鸡

爆炒五香鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡或童子鸡半只切块，加生抽、五香粉、料酒、香油拌匀，腌制20分钟。

2. 第2步.

   葱姜蒜切好，八角，桂皮，花椒，香叶冲洗晾干。

3. 第3步.

   热锅倒油，放入姜片、桂皮、香叶和八角，翻炒出香味儿。下鸡肉煎至金黄，留着腌汁儿稍后再倒入。

4. 第4步.

   加入蒜片大火不停翻炒，加腌汁水，料酒，盐和耗油；少于老抽上色。翻炒至筷子能插入鸡肉盛出，撒入葱花即可。