萝卜炆牛腩

萝卜炆牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切小块

2. 第2步.

   清水泡半小时去血水

3. 第3步.

   热水下牛腩焯水后捞起沥干水各用

4. 第4步.

   备好各种香料，姜切片蒜瓣儿去皮

5. 第5步.

   萝卜去皮切成小段再对半切开

6. 第6步.

   热油锅下冰糖中小火炒溶

7. 第7步.

   下各种香料爆香

8. 第8步.

   下牛腩翻炒

9. 第9步.

   下生抽、蚝油

10. 第10步.

    下料酒

11. 第11步.

    下柱侯酱继续翻炒

12. 第12步.

    翻炒至牛腩上色后，把炒锅内的所有材料倒入砂锅中

13. 第13步.

    倒入清水，水量要末过牛腩，盖上锅盖大火煮开后转中小火炆煮

14. 第14步.

    牛腩炆了近20分钟后加白萝卜继续炆煮

15. 第15步.

    炆煮近50分钟左右，萝卜牛腩就炆好了，最后勾芡收汁，便可出锅。此时水量明显减少牛腩已入味萝卜用筷子一戳就能穿过。