很久都没有用手揉面团了，我在想我之前那么折腾去学做面包，回来好像也没有做过几次给家人吃，鼓起勇气拿出我的揉面板，打扫干净，做一次外面买不到的花卷。
在我家超市附近买过一次葱香花卷，淡而无味，难吃到想掀桌子，为什么会有那么难吃的花卷，难道花卷不应该是葱香浓郁，咸香花椒香十足的吗？
不吐槽了，分享一下我的方子：
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面粉中加入酵母，糖，混合，加入水揉成面团。水留一点点不要加，最后看面粉的吸水情况再加。
抓一把面粉放在旁边，开始揉面团，面团粘面板就撒一点干面粉在底部，一直揉到面团光滑，手光，面板光即可，盖上保鲜膜醒一下面团。
面团表面撒一点干粉，擀面杖用干粉沾一下，开始擀面团，把面团擀成长方形的形状。
倒一点油，抹匀后撒花椒粉，葱花，盐。
叠成三折的长方形样子。
最终叠成这样的状态
用刀切0.7cm宽，全部切完。
6～7根面条的两端捏在一起，一边往前一边往后，向不同方向扭在一起。
打一个活节，全部塑形。
我用数据线解释一下这个结怎么打。
放入蒸锅，水烧3分钟左右关火，然后把花卷放进蒸锅，用余温发酵15分钟。
发酵完以后会变成1.5倍大。
发酵完成以后，蒸16分钟，关火后不要打开盖子，继续焖5分钟后即可。
完成～虽然花椒粉放了好多，但是花椒味依旧没有达到我想要的那种麻，不过也非常好吃，完胜所有超市的花卷。
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真正操作起来，花卷超简单的，一点也不难，推荐各位朋友试一下啦～
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