好久沒有做蛋糕給孩子們吃了，上次來不及吃就長黑點的香蕉，是公公自己種的，很好吃，剝了皮放在冷凍庫。今天拿出來還是雪白雪白的肉，去年做年糖剩下的核桃還在冰箱。喜歡清冰箱的媽媽又開始了暗黑料理。
冷凍香蕉兩根，切片，加上細砂糖100克，二砂糖70克，攪拌均勻。香蕉最好無顆粒。
中筋麵粉220克，無糖可可粉15克，無鋁泡打粉3克，過筛。
核桃70克切小塊。
香蕉糊加入打散的兩顆蛋攪拌均勻。
60克無鹽奶油融化。加入香蕉糊中攪拌均勻。
香蕉糊中加入過筛的中筋麵粉，攪拌均勻。放入烤盤。烤箱180度預熱10分鐘。放入烤盤上下火180度45-60分鐘。看天氣冷熱調整。出爐後用竹籤或筷子插入無麵糊即熟。放置20分鐘可切片品嚐！
如果怕烤盤沾黏，可在烤盤底部噴油或者擦拭油，再倒入麵糊。