可露丽（铁模）

可露丽（铁模）的做法步骤

1. 第1步.

   这里用带籽香草膏而非香草荚，因为市面上香草荚的质量参差不齐，怕买到臭的，哈哈～

2. 第2步.

   奶锅中倒入牛奶和黄油，小火加热至黄油融化即可，放凉备用;

3. 第3步.

   将低筋面粉过筛，与砂糖拌匀备用；

4. 第4步.

   将3/4晾凉的牛奶黄油液倒入混合好的干性材料中，搅拌至均匀无颗粒；

5. 第5步.

   鸡蛋、朗姆酒混合搅拌均匀，加入香草膏继续搅拌均匀；

6. 第6步.

   将混合好的香草鸡蛋液倒入之前的面糊中，搅拌均匀，再将剩下的四分之一牛奶黄油液也混合进去，搅拌均匀；

7. 第7步.

   做好的面糊，贴上日期标签，入冰箱冷藏48小时；

8. 第8步.

   将冷藏好的面糊提前取出回温，并适当搅拌；

9. 第9步.

   把模具喷油倒扣，然后蛋糕糊入模八分满，大概90g；

10. 第10步.

    烤箱预热185度，烘烤80分钟，如果面糊冒得很高很厉害，要拿出来敲打，把面糊敲回去，否则会有白头翁出现；

11. 第11步.

    出炉后立马脱模，晾凉后，可露丽外壳就会变硬，而内部组织呈现均匀蜂窝状孔洞，外脆内糯的奇妙口感。