学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……
用量为2人份
按书里的推荐，这个和我菜谱里的芜菁拌盐海带https://www.xiachufang.com/recipe/103454787/
以及小白菜裙带菜味增汤https://www.xiachufang.com/recipe/103454819/ 很配，加上米饭
另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜和汤凑全，也许还够吃
| 猪腿肉切成大薄片 | 4片（160克） |
| 杏鲍菇（或者金针菇平菇我觉得都可以） | 100克 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 大葱 | 1根 |
| 味增 | 1/4汤匙（3.75ml） |
| 米啉（或米酒加糖和少量白醋） | 15ml |
| 酱油 | 15ml |
| 砂糖 | 5ml |
| 色拉油 | 10ml |
| 太白粉 | 适量 |
| 日本酒（或米酒） | 15ml |
杏鲍菇纵向切成两半，然后顺过来切2-3等份（总之不论你用什么蘑菇切成方便卷的细条就好了）。胡萝卜去皮，切成稍粗的丝（注意这是日本的“稍粗”，看图里我觉得还是蛮细的）。大葱切3-4厘米长的段。 取猪肉一片在案板上展开，在上面这一侧抹1/4的味增酱，取1/4的蘑菇和胡萝卜放在上面卷成卷。做好4个猪肉卷。 将米啉、酱油和砂糖在碗中混合溶化。
平锅里倒入色拉油中火烧热、在猪肉卷外薄薄裹一层太白粉，和葱段一起下锅煎（小火）。猪肉卷在锅里不断滚动让它们受热均匀，且呈现烧烤的颜色。葱段也要经常翻面。小火煎5分钟后，取出葱段。锅里倒入日本酒和1里的混合汁儿，弱火烧出焦糖色后收汁出锅。肉卷切成适口大小、和葱段一起装盘。
这是原文
本书第14页