百吃不厌生煎包

百吃不厌生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净搅碎，分次加入葱姜水顺时针搅至肉上筋，再将其他肉馅调料和小葱放入搅匀（肉馅一定要吸饱水，也可以加一个鸡蛋，加点猪油或者猪皮冻）。

2. 第2步.

   面皮材料混合后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟。

3. 第3步.

   面团分成每个12g小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量肉馅，包成小包子。发酵至稍有变大即可，具体时间根据室温来。或者也可以晚上包好放冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出稍微回温再煎。

4. 第4步.

   平底锅烧热加少量油，码入小包子中火煎至底部略微变黄，加水至生煎一半高，盖上锅盖中火煮至水快干时，开盖散芝麻和小葱，盖上锅盖煎一会就可以享用啦。

5. 第5步.

   也可以将包子发酵两倍大，入蒸锅蒸15分钟关火，闷5分钟。味道也是极好的。