秋季是吃菌菇的好时候，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧。清炒蟹味菇未免有些寡淡，最是适合搭配咸香的金字香肠，同时加入滋阴润燥的西兰花，是一道正当时令的家常菜没错了。
金字肉感香肠切成片，大蒜切末。
蟹味菇去掉根部洗净。
西兰花清洗后，切成小块焯水。
热油下锅煸香蒜末，依次加蟹味菇、香肠、西兰花均匀翻炒，放适量水焖煮3分钟。
出锅前加少许盐、水淀粉即可。
西兰花不易清洗，用盐水浸泡5分钟就可以冲洗掉脏东西了。
