椰汁包【凯度蒸烤箱版】

椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法
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椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法说明

一个个金黄灿烂的椰汁包,看到了是不是对它心动了呢?不止是要心动,而且还要行动。那就赶快动手做起来吧。

椰汁包【凯度蒸烤箱版】的食材和调料

高筋面粉250克
85克
50克
牛奶45克
鸡蛋40克
黄油30克
奶粉13克
3克
酵母2.5克
#椰汁
鸡蛋40克
20克
液态酥油35克
大豆油35克
椰蓉35克

椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

  1. 第1步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第1步

    准备所有物料

  2. 第2步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第2步

    把液体先倒入厨师机、再倒入糖和酵母搅均匀(便于糖和酵母充分溶解)

  3. 第3步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第3步

    面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团

  4. 第4步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第4步

    再加入黄油和盐继续揉至扩展阶段

  5. 第5步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第5步

    面团能撑开半透明易破的薄膜

  6. 第6步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第6步

    放入容器盖上保鲜膜放在凯度蒸烤箱里,设置35度醒发,发酵至2倍大

  7. 第7步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第7步

    将发酵好的面团取出,按压排气

  8. 第8步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第8步

    将面团分成40克每份

  9. 第9步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第9步

    取出一个面团用掌心压扁包入红豆馅

  10. 第10步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第10步

    收口捏紧放在烤盘上,然后再放入烤箱醒发至2倍大(40分钟)

  11. 第11步.

    面包在醒发中可以去准备椰汁。椰汁酱:鸡蛋40g、白糖20g、液态酥油35g、大豆油35g、椰蓉35g。依次按顺序搅均匀即可(这一步骤忘记拍照)

  12. 第12步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第12步

    将椰汁酱装进裱花袋,剪一个小口(注意口不要剪的太大)用画圈圈的方式挤在面包上

  13. 第13步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第13步

    预热凯度蒸烤箱上下烤180度,烤12分钟即可

  14. 第14步.椰汁包【凯度蒸烤箱版】的做法步骤 第14步

    可以吃啦

小贴士

1.搅拌椰汁酱的时候,依次按顺序搅均匀即可。
2.发酵:使用蒸烤箱的发酵功能,可以使面团得到充分的发酵。
3.上下烤:这样的烤制方式,可以使得食物的颜色更加好看,而且得到均匀的受热。

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