秋季需进补，然而气候干燥又要兼顾降燥去火。姜母鸭是福建的一道传统小吃，其中生姜枸杞有补气血的作用，搭配鸭肉又有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，真是没有比这更适合秋季食用了。
准备好所有食材，鸭子洗净
老姜洗净后切成2毫米~3毫米厚片，鸭子切成块状，开水焯一分钟，捞起沥干
鸭块中加入八角、香叶、桂皮、芝麻油、老抽、江米酒、白糖、盐搅匀腌制15分钟
微波适用盘中加入姜片和油，加盖留孔，入微波炉，高火5分钟，取出，加入腌制好的鸭块（腌制的汁液先保留），搅匀，加盖留孔，微波高火5分钟
取出，加入腌鸭汁液和清水，加盖留孔，微波高火3分钟，转低火25分钟，最后5分钟前取出撒入枸杞，继续到程序结束，依据个人口味加入少许盐
1、江米酒又称糯米甜酒
2、鸭肉焯水，可去血去腥
3、老姜味道与食疗效果更好