姜醋蛋是潮汕女子坐月子必吃的一道营养又开胃的美食。姜驱寒，醋开胃，芝麻养颜美容，搭配上鸡蛋猪肉非常的营养美味。加上粉丝的Q弹口感，当早餐中餐都是非常不错的选择。
猪肉切薄片，姜切碎，芝麻洗净，龙口粉丝冷水浸泡
热锅热油下鸡蛋，再撒芝麻在鸡蛋上，翻面煎一下。鸡蛋可以不用煎太熟，待会还要继续煮。煎好盛起来待用。
热油下猪肉翻炒至变色，再加芝麻和姜翻炒至出香味。
下开水和鸡蛋一起煮，大火煮开转小火，煮至汤汁浓郁。
加醋、盐、鸡精调味，。下粉丝，水煮开即可，粉丝不要煮太久会比较坨没口感。
