肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   先把去皮五花肉切成小段。

2. 第2步.

   冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。

3. 第3步.

   煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。

4. 第4步.

   热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5. 第5步.

   煎至两面微黄，加入冰糖。

6. 第6步.

   接着加入温水，没过食材。

7. 第7步.

   调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。

8. 第8步.

   拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。

9. 第9步.

   趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。

10. 第10步.

    缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。

11. 第11步.

    揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

12. 第12步.

    时间到，先取出面团揉搓排气。

13. 第13步.

    切成4等份。

14. 第14步.

    分别搓成细长条。

15. 第15步.

    用擀面杖压扁。

16. 第16步.

    卷~卷~卷~卷起来。

17. 第17步.

    立起来，用掌心按压扁。

18. 第18步.

    再用擀面杖擀薄。

19. 第19步.

    热锅少油，放入饼胚。

20. 第20步.

    小火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。

21. 第21步.

    翻面，继续焖2分钟后出锅。

22. 第22步.

    依次做好剩余的白吉馍。

23. 第23步.

    把炖好的五花肉取出，切碎。

24. 第24步.

    加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。

25. 第25步.

    淋上少许高压锅里炖好的卤汁。

26. 第26步.

    充分拌匀。

27. 第27步.

    给白吉馍中间开个大口。

28. 第28步.

    舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~