鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   木耳、冬笋用开水焯一下备用

2. 第2步.

   通脊切丝放入小碗加入1g盐、10ml料酒、1/2蛋清、3g淀粉、5g油用手抓均匀，可以多抓一会

3. 第3步.

   调汁：蒜放10g、盐1g、糖20g、酱油20g、醋15g、料酒10g、淀粉2g搅拌均匀

4. 第4步.

   热锅凉油，加热至5成，放入肉丝，肉丝炒至断生，放入豆瓣酱、泡椒，炒出红油，放入葱姜蒜，再放入冬笋、木耳丝，翻炒放入碗汁，翻炒出锅