茄汁龙利鱼

茄汁龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   稍稍解冻龙利鱼柳，冲洗干净，蘸去水分，切适合大小的块，加适量淀粉 胡椒粉 盐 少量料酒 腌制15分钟后，开水锅里水焯至鱼柳变白，捞出备用。（鱼柳易碎，轻轻操作）

2. 第2步.

   热锅凉油，姜片炒香，下备好的番茄丁翻炒出汁，下鱼柳翻炒均匀，加适量盐 少量胡椒粉 香葱碎翻炒均匀出锅。