水果奶油戚风蛋糕

水果奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，取蛋黄，加入35g面粉，8g玉米淀粉，12g糖，16g水，16g植物油，充分打匀。 （这些都是6寸的量，如果想做8寸，所有材料双倍，10寸就是3倍）

2. 第2步.

   取蛋白，加入少许柠檬汁，少许糖（按照个人口味），用搅拌器打成泡发状，打发程度是拎起来稍微可以站立。

3. 第3步.

   此时蛋白已经成泡发状，然后把蛋白糊和蛋黄糊充分搅拌、融合起来，记住用途中软体的搅拌器

4. 第4步.

   搅拌均匀以后，倒入模具（模具两边有抓力的模具，这样蛋糕才会松软，而不是缩在一起）烤箱145度，烤45-50min。

5. 第5步.

   烤完出炉，拿出来用力往桌面砸一下，这样里面的热气就跑出来了，然后就放在那边晾凉

6. 第6步.

   淡奶油加入少许糖25g左右，将淡奶油液体打发，打发程度是奶油可以完全立起来

7. 第7步.

   准备水果，一部分切片，作为水果夹心和装饰使用，一部分留绿叶，切小块，做装饰使用

8. 第8步.

   将戚风蛋糕坯子切成三片左右，每片上面都用奶油抹匀，中间加水果和所有你想加的东西，一层一层叠加

9. 第9步.

   蛋糕抹完奶油以后，用些草莓片围着蛋糕贴片做一些装饰

10. 第10步.

    最后做些装饰就好啦～