夏秋季节，正是薄皮小鲜虾上市的季节，一点糯米粉、一把小米葱，摊几块鲜美可口的鲜虾饼。
薄皮小鲜虾洗净沥水，和鸡蛋、糯米粉、小葱碎一起搅拌。
加水、盐，如图中稀薄。
锅中倒入一点点油，五成热时，用小勺舀出一勺面糊倒入锅中，一面定型后翻面继续炸至金黄色。炸好就是这样滴。
咬一口，都是鲜美的虾肉，外面薄薄脆脆、里面软软的。
早餐，齐啦！
1、面糊不要厚，吃的是虾，不是面粉，是吧？
2、油不需要太多，一点点就行。
3、这种小虾的壳是软的，虾须不需要剪掉，油炸后，壳子、须子脆脆的，一点不卡嗓子。
4、普通的河虾就不建议做虾饼了，真心咽不下去。总不能一边吃一边吐壳吧？
5、糯米粉也可以换成普通面粉，口感不一样，我更爱糯米粉的。