第一次看见这块腊肉，无限遐想，四川黑毛猪，喂粮食长大，柴火灶熏制，当然还是来份自制腊肉煲仔饭最适合不过了，在这，非常感谢四川客人，爱意满满的寄过来。
大米温水浸半小时，水沥干，腊肉沸水去沫，蒸半小时后，切片，铺在米上，姜块也一起铺在米上，热水高出大米半个指甲盖的高度就可。
大中火锅内烧开，转小火焖煮8-10分钟，锅内滋滋响声，关火，番茄，大白菜铺好，淋生抽，麻油，再焖10分钟就好。
喜欢吃煲仔饭锅巴的，可以大中火时间多2分钟。
腊肉肥而不腻，特别入味，鲜香无比。
本次选用的是《多彩思居-日本进口手工制陶万古烧金彩系列浅锅中号：KC004》适用2-3人，图内碗碟、锅具都可淘宝网搜-店铺-多彩思居购买。