个人推荐鸭蛋，没有用鸡蛋也可；我不推荐先把韭菜和蛋液混合，韭菜不易出味蛋就结块了
韭菜选用自己种的，稍微偏细点，收割下来洗净，用刀切成1厘米长短
磕两个蛋，放少许盐、糖、料酒，加一点水，打散待用
锅内倒油，倒入切好的韭菜段炒香，倒入蛋液，将蛋液包裹韭菜即可出锅
不要炒太久，蛋久了容易干，影响口感
