棋格蛋糕卷

棋格蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖，用电动打蛋器打发

2. 第2步.

   打至蛋黄颜色明显变浅，体积有膨胀，提起打蛋头，流淌下来的蛋黄糊有明显且不易消失的纹路

3. 第3步.

   然后筛入玉米淀粉，继续用电动打蛋器打发一会儿，搅打至无粉状态

4. 第4步.

   加入玉米油，搅拌均匀即可

5. 第5步.

   倒入28×28cm方盘，用刮板将表面刮平整

6. 第6步.

   震一下放入预热好的烤箱，上火220度，下火100度烤5分钟左右。

7. 第7步.

   先将植物油和牛奶搅拌均匀，再加入蛋白1搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低粉搅拌均匀

9. 第9步.

   将面粉糊均分成两份，其中一份加入少许粉色色素，搅拌均匀

10. 第10步.

    将蛋白2加入柠檬汁，分次加入细糖，打发至大弯钩状即可

11. 第11步.

    将打发好的蛋白均分成两份，一份加入原色面粉糊中，翻拌均匀

12. 第12步.

    另一份蛋白加入粉色面糊中，翻拌均匀

13. 第13步.

    将两色面糊倒入烤盘中，用刮板将表面刮平，轻震一下

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤制20分钟左右。出炉后倒置脱模待凉。将双色蛋糕片裁分开，每色都裁切成2cm宽的长条，各3条。

15. 第15步.

    100g淡奶油打至8成发，加入50g花生酱

16. 第16步.

    搅拌均匀

17. 第17步.

    先准备好硅油纸，将虎皮蛋糕片反面朝上平铺，涂抹上花生奶油酱。再将1条粉色蛋糕和原色蛋糕铺在虎皮蛋糕上，侧面和接缝处都刷上花生奶油酱。

18. 第18步.

    继续2次叠加双色蛋糕片，每次都要在缝隙处和表面刷上花生奶油酱，注意蛋糕片颜色要错开

19. 第19步.

    最后提起硅油纸，用虎皮蛋糕片将双色棋格蛋糕包裹住。

20. 第20步.

    硅油纸包好后可以放入冰箱中冷藏片刻，使蛋糕款定型。

21. 第21步.

    用锯齿刀切件即可。