第三十三(上)期：海鲜豆豉辣椒酱
小贴士：
洋葱熟透有甜味，是天然的调味剂，可以代替糖。不喜欢甜味可以换成小葱。
豆豉、江鱼仔和虾干的盐分很高，可以代替盐。
洋葱切细丝备用
江鱼仔和虾干用水浸泡15分钟，洗净沥干水分，切碎备用。
将豆豉洗净沥干水分，切碎备用。
蒜切碎备用。
油烧热加入洋葱丝，小火炒制金黄（10-15分钟左右），捞出备用。
热油中加入豆豉、江鱼仔和虾干煸炒2-3分钟，再加入蒜末，炒香直至蒜末脱水，捞出备用。
碗中加入辣椒碎和白酒拌匀。将油加热至170c/338f左右，浇在辣椒面上。
拌入之前炸好的食材，放凉入罐保存。
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洋葱熟透有甜味，是天然的调味剂，可以代替糖。不喜欢甜味可以换成小葱。
豆豉、江鱼仔和虾干的盐分很高，可以代替盐。