18m+
好像就没有不喜欢吃蛋糕的小朋友，萌萌一岁半前我一直觉得蛋糕既含糖又是精白面不是特别健康，就一直没给她做过。但是最近过了几次生日的小朋友，实在是太太太喜欢吃蛋糕了，妈妈就想着偶尔做一次来满足她的愿望吧。毕竟快两岁的孩子了，也是需要偶尔【满足口腹欲】的啦。
不过我还是很心机的加了黑芝麻粉（只是一份包含着对浓黑头发宝宝的向往的期待），然后选择了相对少油而且不用泡打粉的戚风，以及在用油和糖量上，我做了健康和口感之间的平衡和调整。
适合早餐。
| 鸡蛋（我用的兰妃，个头比较小，如果是大鸡蛋，需要减少到4颗） | 5颗 |
| 牛奶 | 40ml |
| 植物油（我用的法国核桃油） | 40ml |
| 低筋面粉 | 70g |
| 绵白糖（牛奶用） | 10g |
| 绵白糖（蛋白用） | 50g |
| 黑芝麻粉 | |
| 柠檬汁 | 4滴 |
| 盐（会非常提味。盐量很少，摊到每一块蛋糕上更少，1岁半以上的宝宝不必介意） | 一小撮 |
混合牛奶、植物油、白糖，用打蛋器搅打5分钟，知道油水完全乳化。这一步是为了让烤完的蛋糕体更湿润。
分离蛋黄和蛋清
蛋黄加入乳化液体，搅匀，再一点点筛入面粉搅匀。
加入黑芝麻粉拌匀，如果感觉面糊变干，可以加极少量，不超过10ml的水。
打蛋清：蛋清和缸子最好能冷藏一会儿再打，泡沫会更稳定。先加1/3糖，和4滴柠檬汁，中速打，再加入剩下的糖，低速打到能提起一个矮的直的尖尖，昨天我打蛋白的时候，转身去给萌萌切羊肉做晚餐，结果蛋白就打过头了一丢丢，但烤好的成品除了表面稍微有一点点塌陷，组织和口感还是80分的
把蛋清分两次拌匀到面糊里，要用翻拌到手法，否则打发的蛋清会消泡。具体翻拌手法可以百度搜索一下。
烤箱预热130～140度左右。
倒入没有抹油的模具，烤45分钟～55分钟。用筷子插一下内心，拔出的时候不带蛋糕糊。
取出连模具一起倒扣在烤架上，晾2小时，彻底凉透了再脱模取出，否则蛋糕会塌陷。
戚风蛋糕是耐得住冷藏折腾的，不像冷藏面包会面粉老化，装盒子里冷藏2天内吃完。这是萌萌特别开心的两天早餐哈哈。