紫薯花式馒头

紫薯花式馒头的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯上锅蒸熟

2. 第2步.

   蒸熟的紫薯去皮

3. 第3步.

   捣成紫薯泥

4. 第4步.

   称取两份酵母

5. 第5步.

   白色面团和紫薯面团的面粉分别称量好

6. 第6步.

   酵母加35度左右温水化开。

7. 第7步.

   先来和白色面团。把所需材料倒入盆中，加入酵母水和清水，用筷子搅成絮状。

8. 第8步.

   用手揉面，揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。

9. 第9步.

   把紫薯泥连同面粉、糖、酵母水、清水倒入盆中，用筷子搅成絮状。

10. 第10步.

    揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。

11. 第11步.

    让面团醒发至两倍大

12. 第12步.

    排压面团中的空气，开始擀面。把白色面团和紫薯面团分别擀成圆形薄片

13. 第13步.

    将两种颜色的面皮依次交错排列好。

14. 第14步.

    从筷子在中间压一道痕，将面片全部翻转过来，然后从一侧慢慢卷起。

15. 第15步.

    找到之前筷子的压痕，用刀切开，两朵玫瑰花就形成了。

16. 第16步.

    用白色面团将紫薯面团包裹住，按成圆饼状，中间用小圆形模具按压出一个圆，然后用刀将周边切开，成散射状

17. 第17步.

    每两片之间捏拢，形成太阳花形状。

18. 第18步.

    上下两层太阳花

19. 第19步.

    太阳花

20. 第20步.

    锅中放温水，将做好的花式馒头放进蒸笼进行二次发酵25分钟左右。然后开大火，水烧开水蒸8-10分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。

21. 第21步.

    蒸好的太阳花馒头

22. 第22步.

    双色玫瑰花馒头

23. 第23步.

    花式馒头

24. 第24步.

    玫瑰花馒头

25. 第25步.

    来一张花式馒头的组合照。