潮汕咸菜

潮汕咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   把买回来的芥菜洗干净劈成两半

2. 第2步.

   铺开来让太阳☀一天

3. 第3步.

   晒到这个程度差不多，就是晒一天。

4. 第4步.

   用粗盐搓至出汁

5. 第5步.

   拿个菜篮子下面放个盆子接待会的苦水

6. 第6步.

   这是苦水 出完苦水便不会发涩

7. 第7步.

   凉白开放适量粗盐 我抓了两把 把盐搅化 把沥出苦水的芥菜跟拍碎的姜一同放进瓶中压紧 上面我放了玻璃盖子压紧芥菜 免得咸菜发酵后漂起来容易坏

8. 第8步.

   上面我放了一些客家娘酒有添加风味与增加咸菜保存时间的作用