这款蛋糕口味是否最佳的重点之一就是芝麻酱的品质啦，好的芝麻酱有着浓厚的香气，让整个蛋糕的风味度更上一层楼，所以一定要选择品质好的黑芝麻哦。除了口感上的优势，黑芝麻还有药食两用的特点，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补的优质食材。
【食材】
【芝麻酱】炒香黑芝麻300克；细砂糖60克。
【黑芝麻磅蛋糕】黄油180克；低筋面粉160克；糖粉160克；全蛋液150克；泡打粉2.5克；黑芝麻酱80克；糖水（50克开水+5克细砂糖）。
| 【芝麻酱】 | |
| 1.炒香黑芝麻 | 300克 |
| 2.细砂糖 | 60克 |
| 【黑芝麻磅蛋糕】 | |
| 1.黄油 | 180克 |
| 2.低筋面粉 | 160克 |
| 3.糖粉 | 160克 |
| 4.全蛋液 | 150克 |
| 5.泡打粉 | 2.5克 |
| 6.黑芝麻酱 | 80克 |
| 7.糖水 | 细砂糖5克，开水50克 |
准备好所有黑芝麻酱需要用到的食材 将所有食材按照细砂糖、黑芝麻的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑，全程使用搅拌棒辅助，将食材推入刀片中
搅打好即是细腻顺滑油亮的黑芝麻酱啦
准备好所有黑芝麻磅蛋糕需要用到的食材，鸡蛋充分打散，黄油室温充分软化，粉类混合提前过筛
软化的黄油加入糖粉搅拌均匀
然后用电动打蛋器搅打到泛白、体积膨大
分3次加入蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次蛋液
最后一次加入的蛋液搅打均匀后继续高速搅打2分钟，到轻盈蓬松的乳霜状态即可
然后加入黑芝麻酱，搅打均匀
筛入粉类，用兜底翻拌的手法搅拌到面糊均匀细腻又有光泽
将面糊挤入涂油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17厘米尺寸的，这个量可以做2个这样大小的磅蛋糕，放入预热好175度的烤箱中层烤制40分钟即可出炉
出炉后趁热脱模，刷糖水，密封冷藏3天后回油即可切片食用
秋天的风渐渐变凉了起来，对吃起来暖心暖胃的甜点又更渴望了一分。浓厚香醇的黑芝麻酱一直是秋天大爱的美食，抹面包或者清晨的热馒头都是戒不掉的搭配，这次将黑芝麻的香浓气息融入磅蛋糕中，又是一番不一样的美味感受。细腻软糯的磅蛋糕虽然重油重糖，但是加入了香醇的芝麻酱很好地中和了其中的甜腻，一起试试吧~
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