老爸的拿手菜，非常入味好吃，酱汁浓郁，回味无穷。
长茄子切条，上蒸锅蒸熟，大蒜切末备用
锅内倒油，油热后立即开小火，放入蒜末炒香，炒一会之后倒入适量味极鲜酱油
放入适量白糖，搅匀，再加入适量老干妈风味豆豉
全程小火操作，酱汁调好后，倒在蒸好的茄子上拌匀即可享用
因为味极鲜酱油和老干妈里面都有盐分和味精，所以不用再加，如果口味重可以适量加，建议加之前先尝尝，以免太咸。糖是必不可少的，很提鲜。
