洋芋叉叉

洋芋叉叉的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削皮

2. 第2步.

   土豆切丝，尽量切细，最好是用擦丝的刨刀，我家没有，只能切了

3. 第3步.

   加少许盐腌制半小时以上，滤干水份

4. 第4步.

   用厨房纸吸干水份，尽量吸干

5. 第5步.

   加入葱花，胡椒粉，鸡精，辣椒粉(我用的是烧烤用的辣椒粉，不怎么辣，本人吃不了太辣的）

6. 第6步.

   加入生粉，生粉要把土豆丝都裹上，不要太多，也不要少了

7. 第7步.

   拌匀，让土豆丝都沾上生粉(淀粉）

8. 第8步.

   锅中倒入比较多的油，烧至7成熟

9. 第9步.

   把土豆丝倒入锅中，趁没熟的时候用筷子把土豆丝搅散，均匀地摊成圆型

10. 第10步.

    然后用锅铲轻轻的把土豆压实一些，用力不要太重

11. 第11步.

    等土豆饼炸得定好型后，用锅铲翻面，继续炸，进一步定型

12. 第12步.

    土豆饼炸成金黄色后，捞出沥掉油

13. 第13步.

    装盘，撒上葱花和辣椒粉做装饰