切丁的姜下油锅炸香，在下鸡蛋煎（火要小，鸡蛋要煎嫩），煎完盛起来.
放丁点油，下青椒和红椒炒二成熟，下洋葱炒（稍微加点盐出味），炒至洋葱变色有香味，加入鸡蛋翻炒；翻炒匀之后，加入料酒（去鸡蛋的腥味，一定要少）和盐；差不多就可出锅了.
