蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用

2. 第2步.

   将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时

3. 第3步.

   将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时

4. 第4步.

   将水油皮和油酥各分成16份，滚圆

5. 第5步.

   将油酥包入水油皮中

6. 第6步.

   滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

7. 第7步.

   将豆沙平均分成16份，滚圆，逐个包入咸蛋黄，滚圆

8. 第8步.

   将蛋黄酥皮逐个擀成椭圆形

9. 第9步.

   卷起，盖保鲜膜静置15分钟

10. 第10步.

    逐个擀成扁长条

11. 第11步.

    卷起

12. 第12步.

    盖保鲜膜静置15分钟

13. 第13步.

    将面皮两头往里折

14. 第14步.

    擀开

15. 第15步.

    包入豆沙蛋黄馅，滚圆，摆入烤盘

16. 第16步.

    表面抹蛋黄，撒黑芝麻

17. 第17步.

    放入烤箱中下层上下火170度30分钟

18. 第18步.

    表面上色均匀后即可出炉

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图