胡萝卜燕麦潜水艇汉堡、胡萝卜软欧包

胡萝卜燕麦潜水艇汉堡、胡萝卜软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮洗净切块…

2. 第2步.

   置破壁机料理杯中加入水…

3. 第3步.

   蔬果功能打成汁，放冰箱冰镇降温…

4. 第4步.

   厨师机面缸置厨房秤上，依次加入中粉、白砂糖、酵母、胡萝卜汁…

5. 第5步.

   厨师机低速搅拌成团后加入盐，3档打面出厚膜时加入软化的黄油…

6. 第6步.

   继续搅打至黄油充分被吸收后提速4--5档搅打至面团拉长起筋，摔打的面缸咚咚作响时停止打面…

7. 第7步.

   揪一块面团，慢慢延展开出结实的薄膜时，面团到完全扩展阶段…

8. 第8步.

   手套膜用手指戳穿，形成的破洞边缘是光滑无锯齿的…

9. 第9步.

   从面缸中取出面团滚圆收光…

10. 第10步.

    保鲜盒中撒薄粉或抹油，将面团放入，盖好盖最好在26°左右室温开始发酵…

11. 第11步.

    当面团发酵至2或2.5倍时，用手指沾点粉，戳面团中央，面团不回缩、不塌陷一发完成…

12. 第12步.

    将面团分成67克左右的面剂14个…

13. 第13步.

    依次滚圆，加盖保鲜膜或发酵巾松弛20分钟…

14. 第14步.

    依次整形，汉堡胚表面喷水，在放有燕麦片的盘子里滚一下，沾满燕麦后放模具中。烤箱上下火35--38度，放热水保持湿度进行二发，35——40分钟后将体积增大至2倍的面包胚从烤箱全部取出,上下火200度开始预热烤箱…

15. 第15步.

    将燕麦汉堡胚送入预热好的烤箱中层，上火180度，下火190度，18分钟开始烤制…

16. 第16步.

    烤制的过程中，将另一模具中的面包胚均匀撒薄粉…

17. 第17步.

    割包…

18. 第18步.

    烤好，及时从模具中拿出置晾网架上冷却，开始烤另一盘…

19. 第19步.

    全部烤好冷却（接了个电话，软欧包上色就有些过了，皮厚了…😉做烘焙一定得及时观察，一心一意的哦）…

20. 第20步.

    一次也是高产… 做面包过程长，一次做一盘不过瘾…😄😄

21. 第21步.

    胡萝卜的颜色是不是很诱人…

22. 第22步.

    软妹子一枚哦，明天的早餐有着落了，加个煎蛋或烤肠那美味简直了…😜