月妈家：炖羊排

月妈家：炖羊排的做法步骤

1. 第1步.

   羊排，放入凉水锅，再撒上一小点花椒，煮开。花椒水去腥。

2. 第2步.

   煮上一分钟后，捞上来用热水冲洗干净。热胀冷缩的原理吧，肉焯过水后，就不要碰凉水了，会影响肉质的口感。

3. 第3步.

   高压锅内放温热的水，没过羊排，放葱姜蒜、大料、料酒、香油、盐。

4. 第4步.

   开锅后，大火十分钟，小火二十分钟。

5. 第5步.

   肉熟了，可以加胡萝卜啊麻山药啊的，接着煮会。

6. 第6步.

   美味。