1.将蘑菇撕成一小瓣，香菇切成丝，杏鲍菇切成圆片，金针菇切掉根撕开，统一放水中撒少许盐浸泡10分钟。 2.热锅倒油，8成热放从葱姜蒜末，炒出香味，放辣白菜，加入一点点水，翻炒一分钟后加辣椒酱3勺，耗油一小勺，炒热后加入香菇，金针菇，蘑菇，虾，鹌鹑蛋(煮熟剥皮)，加入一杯热水，翻炒五分钟。 3.准备砂锅，将炒锅中的食材倒入砂锅，加入热水，将豆腐平铺在上面，煮10分钟左右，根据口味放盐，出锅！美的很！
