鹰嘴豆煲汤,缺乏黄豆的豆香味,但比黄豆更粉糯,久煮不烂,汤色更清清亮。
鹰嘴豆浸泡12小时;
浸泡好的鹰嘴豆胖乎乎的,真是可爱;
海米浸泡30分钟;
苦瓜切块;
排骨飞水;
鹰嘴豆、排骨、海米放入砂锅;
加2升冷水;
大火煮开,转小火煮60分钟;
加入苦瓜再煮60分钟;
起锅前加适量盐。