粘米粉戚风蛋糕

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋白。

2. 第2步.

   蛋黄液处理：蛋黄加奶粉、蛋白粉、黄油、水、粘米粉搅拌均匀后静置。

3. 第3步.

   蛋白液处理：白糖分3次加入到蛋白中打发至可以提起硬勾勾。

4. 第4步.

   分两次混合蛋黄液和蛋白液。

5. 第5步.

   烤箱预热160度。 将混合液倒入6寸模具，160度，35分钟。或者隔水蒸35分钟即可。

6. 第6步.

   倒扣，待完全冷却，脱模。

7. 第7步.

   组织柔软～就是表面烤过了，脆脆的，下次还是蒸的吧。