为了用掉这罐甜面酱才从网上搜到这菜谱。原菜谱需要用红果，手边没有用了苹果替代，有果香也不错。
牛腩切块，冷水浸泡出血水，多换几次水。苹果切块，葱切段，姜切片，准备好冰糖八角花椒。
牛腩加冷水覆盖下锅，水开后撇掉血沫。
加入准备好的调料，开小火加盖炖一小时。
一小时后把苹果葱姜八角花椒等撩走，加入甜面酱和老抽，开大火收汁。
起锅。
通常做牛腩的菜谱都建议先焯水再冷水清洗，这样做牛肉容易变老。不如用冷水浸泡，多换几次清水。
