用湖南妹儿的话说，其实湘菜也能很收敛，甚至有一些清淡得有粤菜之风。无论是炖、炒、卤、炸、烩，还是蒸、烤、醉、炙、溜，都能自成一派。我这一边感叹美食文化博大精深，一边偷摸地吃掉了她碗里的最后一只虾球……
土豆去皮擦成细丝，放到凉水里泡去多余淀粉。
大虾去头去壳去虾线，留下尾巴部分。
虾仁加入1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制5分钟。
锅子里倒油烧热，油量可以多一些。油热后把土豆丝放进去煎炸一下，煎到表面酥脆金黄，捞出来备用。
接着把虾仁也放进去煎熟。
给虾仁表面裹一层沙拉酱。
再把煎好的土豆丝裹在外面就可以啦。