水煮肉片/鱼片

水煮肉片/鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 1、准备好姜末，蒜末。 2、将所需青菜洗好备用。 3、将鱼/猪肉尽可能切成细片。 4、烧开一壶热水备用。

2. 第2步.

   将切好的鱼片/肉片放入碗中，加入适量的淀粉，料酒，酱油搅拌均匀。

3. 第3步.

   将锅内热油，放入青菜炒熟，捞出放入大碗中备用作为底料。

4. 第4步.

   将炒青菜的锅洗干净重新倒入油，放入姜末，蒜末和火锅底料适量一起翻炒爆香后，倒入烧开的热水，开锅后放入鱼片/肉片，开锅后再放一点水淀粉搅匀，放入适量的盐，煮开后倒入备用的放青菜的大碗中。

5. 第5步.

   将蒜末，花椒面，辣椒面撒在上面，（锅中热肉倒入碗中，就是所谓的呲呲的声音特别cool）-括号内如果没时间也可不用这一步，虽然会感觉不正宗但是会省时间，省油一些啦。

6. 第6步.

   完成啦。