肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备两个干净（确保无油无水）的大碗 2.将蛋黄和蛋清分离（蛋黄不可以混到蛋清里面不然很难打发，重点！） 3.再把，放有蛋清的大碗打入冷宫，要它先反省下！

2. 第2步.

   1.准备好电子秤，在蛋黄碗中倒入60克植物油 2.不用搅拌在倒入75克水，然后混合均匀

3. 第3步.

   1.准备100克低筋面粉过筛，倒入刚刚混合好的蛋黄中，轻柔的Z字型搅拌（这种手法可以要面糊混合的更加均匀）

4. 第4步.

   1.蛋糕最重要的步骤来了！打发蛋清！ 2.先倒入一些柠檬汁，稳定它的情绪，然后开始打发！（打蛋器高速）

5. 第5步.

   1.打发到这个程度，加入3╱1的白砂糖，开高速打发！

6. 第6步.

   1.打发到这个程度加第二次白砂糖高速打发

7. 第7步.

   1.打发到这种程度加最后一次白砂糖（中速，以免打发过度蛋糕体不过湿润）

8. 第8步.

   1.打发到有小尖勾的程度（恭喜你已经成功了一半） 2.预热烤箱150℃

9. 第9步.

   1.把打发好的，犹如绸缎般的蛋白混合如蛋黄中（轻柔） 2.蛋白分三次混合，蛋糕才能好吃

10. 第10步.

    1.然后开始自由发挥，想吃肉多点就多放点！

11. 第11步.

    1.倒入盘子开始烘烤

12. 第12步.

    1.170℃ 30分钟（考虑到每个人的烤箱不一样，最后20分钟后用竹签插下看下是否熟透）

13. 第13步.

    1.蛋糕出炉咯，脱模有点手残😭

14. 第14步.

    1.还有什么好说的，开始吃吧！