daogrs M6蒸烤箱:星空吐司

daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法
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daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法说明

美食总能满足你一切幻想,蓝色的吐司作为浩瀚星空宇宙,在夜空中铺排出无花果味的圆月,撒上干果为繁星,便能构成属于自己的星空。
使用机器:daogrs M6蒸烤箱

daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的食材和调料

豆花15克
高筋面粉300克
黄油25克
酵母3克
开心果适量
葡萄干适量
240克
无花果适量
细砂糖30克
3克
竹炭粉0.5克

daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤

  1. 第1步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第1步

    15g干蝶豆花用240g开水泡开,凉至室温之后用筛子过滤,取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。

  2. 第2步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第2步

    厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖、高粉 ,最后放入3g干酵母。开启厨师机揉面,揉10分钟成光滑的面团,加入25g室温软化的黄油,继续揉至面团完全阶段。

  3. 第3步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第3步

    将揉好的面团放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜放在室温为28度的温暖处进行第一次发酵一个小时,发酵至 2 倍大即可。

  4. 第4步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第4步

    发酵好后取出,在面板上按压排气,分出来 90g面团,加入0.5g竹碳粉,揉匀。

  5. 第5步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第5步

    剩余的蓝色面团,按照 2/5和 3/5的配比,分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜,松弛 15分钟。

  6. 第6步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第6步

    松弛好之后先取蓝色的小面团,擀成矩形,宽度比吐司盒略短。

  7. 第7步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第7步

    撒上开心果和葡萄干。

  8. 第8步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第8步

    卷起来,这一份是没有放无花果的,卷好之后,捏紧收口,靠边放入吐司盒里。

  9. 第9步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第9步

    黑色的面团也擀开,可以撒上少量葡萄干,将面团卷起来,但是这个不要全部卷上,留一点点,注意不用留太多,1cm左右,然后挨着蓝色的放在中间的位置,多留出来的部分朝上放置。

  10. 第10步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第10步

    将蓝色的大面团擀开,然后头部的位置摆上一排无花果,卷起来一圈。

  11. 第11步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第11步

    再撒上开心果和葡萄干,全部卷起来,尾部收口捏紧。

  12. 第12步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第12步

    挨着黑色面团放入吐司盒里。

  13. 第13步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第13步

    daogrs M6蒸烤箱水箱加满水。

  14. 第14步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第14步

    放进daogrs蒸烤箱选择发酵功能,设置35℃,二次发酵45分钟。

  15. 第15步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第15步

    发酵至吐司盒的八分满即可,发酵好后盖上盖子,放进预热好的烤箱下层。

  16. 第16步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第16步

    选择daogrs蒸烤箱的上下火功能设置180℃,烘烤 45分钟。

  17. 第17步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第17步

    烘烤完成,取出脱模晾凉即可。

  18. 第18步.daogrs M6蒸烤箱:星空吐司的做法步骤 第18步

    成品展示

小贴士

时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整。

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