西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   木耳用冷水泡发。锅中倒入凉水，放入切成小块的牛腩、料酒开火煮。（这一步是为了将牛腩中的残留血液煮出来）

2. 第2步.

   将煮好的牛腩沥水捞出、温水清洗干净。

3. 第3步.

   锅中烧开水，水开后倒入洗净的牛腩、大蒜、姜片盖上盖子炖煮。中途不要经常开盖，会放走肉的香气。

4. 第4步.

   西红柿洗净去皮，在西红柿上划十字，然后用热水浸泡一会儿，就很容易脱皮啦～

5. 第5步.

   待牛腩软烂程度适合个人口味后，锅中加入一半量的切成块的西红柿、适量生抽、一块冰糖继续炖煮。

6. 第6步.

   将剩余的西红柿切成小块。另起锅烧油，油热后放入切好的西红柿煸炒，待炒出红油后倒入炖煮牛腩的锅里。

7. 第7步.

   锅中放入泡发好的木耳、适量盐煮3分钟。

8. 第8步.

   撒上适量的葱花、香菜，可以出锅啦～～