天冷了就想吃火锅外面的火锅又太油了，一不小心热量就超标，自己来一锅蔬菜大杂烩，健康方便又减脂～
处理食材，蒜拍碎，西红柿一个切碎，一个切大块，辣椒切碎（不喜辣可不放），菇洗净，豆腐切块。
起锅倒油，怕油过量可用油刷刷一层即可，蒜爆香，加入切碎的西红柿和辣椒，加盐炒出汁。
加入大块的西红柿，翻炒片刻加水，没过食材即可。
依次加入菇类，豆腐，加盐，倒些许生抽，中火加盖焖煮两分钟，加入小白菜，再焖煮1分钟，加葱，出锅～
