大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   主料：鲜鸡一只（3斤左右一定要嫩一些，活的现杀更好）、土豆3个（建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵）

2. 第2步.

   锅中放油，放入冰糖〈油量的四分之一〉熬出糖色，下花椒，倒入鸡块、葱姜蒜、干辣椒，花椒，翻炒几分钟，加水。〈水和鸡块持平即可，要多汁的另说，〉，加砂糖，盐，味精，鸡粉，料酒；大盘鸡香料酱〈要的我这有哦嘿嘿😁〉开始焖5分钟；倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；略微翻炒后，起锅装盘