睿一妈妈白萝卜羊肉蒸饺

睿一妈妈白萝卜羊肉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉加姜打成肉馅，一般卖肉的地方都可以帮忙加工。

2. 第2步.

   白萝卜擦粗丝焯水（锅中烧水，水开后放入白萝卜丝）5分钟左右。捞出过凉水，用纱布包住挤干水分。大葱切葱末备用。

3. 第3步.

   热锅倒入食用油，凉油加入花椒、八角，炸香至花椒八角发黑后关火。捞出花椒和八角扔掉，将花椒油晾凉备用。

4. 第4步.

   肉馅中加入料酒稍作搅拌，加入葱末、处理好的萝卜丝、酱油、五香粉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、花椒油，用筷子顺着一个方向搅打上劲。食用油可以分次加入，更容易搅拌。（我还加了一点香油，不喜欢太香的话可以不加）

5. 第5步.

   调好的馅儿放一旁入味备用。

6. 第6步.

   面粉中加入开水用筷子搅拌松散（有一半面粉被烫成团就可以了），慢慢加入凉水，揉成光滑的面团。

7. 第7步.

   面团醒发20分钟后就可以搓条切剂子，擀皮包饺子了。

8. 第8步.

   包好的饺子凉水入锅，屉布湿水拧一下再铺，这样饺子不易粘连。水开上汽后计时15分钟，时间到后装盘享用。可以搭配个人喜欢的酱汁，酱油、醋、辣椒油、大蒜香油、辣椒酱等等…