腐竹怎么吃都好吃，老少皆宜。不喜欢吃豆腐的孩儿宝，对腐竹特别偏爱。但是光吃清炒腐竹都没新鲜感了，这就琢磨着改改口味。听说香菇还有降血压的功效，老年人可以食疗
腐竹泡发，香菇、胡萝卜（或青红椒）洗净切好备用（我用的是鲜香菇，如用干香菇要和腐竹提前泡发， 泡香菇的水不要倒掉，留下备用）
1.炒锅内放油，油热后放入香菇煸炒出香味。 2.放入腐竹与其他配菜稍加翻炒后加入耗油、味极鲜酱油或生抽、糖和盐少许（也可不放） 3.加入适当的清水或高汤，或之前泡香菇的香菇水 。水的量我一般没过锅中菜肴 4.盖上锅盖中小火慢炖，等汤汁收的差不多了，即可关火出锅。
这道菜补中益气，降血脂，降血压，提高免疫力，老少皆宜的家常菜
喜欢清单口味的，可不加酱油