红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净后用料酒和生姜腌制约两小时。

2. 第2步.

   用厨房纸巾将带鱼的水分吸干，表面裹上少许淀粉，锅烧热，放入油和姜片，放入带鱼中小火慢煎。

3. 第3步.

   一面煎至金黄后翻面，动作要轻，以免将带鱼弄破，可以晃动锅，防止粘连。

4. 第4步.

   两面都煎至金黄之后，加入生抽、老抽、醋、盐、糖，倒入开水没过带鱼，煮至水快干的时候大火收汁，最后点缀葱花即可。