鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜

鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备 1、主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量；

2. 第2步.

   2、附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。

3. 第3步.

   食材预处理： 1、将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用；

4. 第4步.

   2、香菇清洗干净去蒂，切片备用；

5. 第5步.

   3、蒜子切片，红椒切斜段备用。

6. 第6步.

   食材处理： 1、绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡；

7. 第7步.

   2、香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡；

8. 第8步.

   3、鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡；

9. 第9步.

   4、将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分；

10. 第10步.

    5、将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。

11. 第11步.

    怎么做？ 1、炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片；

12. 第12步.

    2、倒入适量蚝油；

13. 第13步.

    3、放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味；

14. 第14步.

    4、放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟；

15. 第15步.

    5、放入鱿鱼卷快速翻炒几下；

16. 第16步.

    6、放入红椒段快速翻炒几下；

17. 第17步.

    7、放入适量白糖、盐、生抽、白醋；

18. 第18步.

    8、快速翻炒几下，出锅。

19. 第19步.

    一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。

20. 第20步.

    滑嫩的香菇、清香的蚕豆；

21. 第21步.

    鲜香的鱿鱼卷

22. 第22步.

    在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。