柚子皮糖

柚子皮糖的做法步骤

1. 第1步.

   将厚厚的柚子皮剔除白瓤的部分，只要留下外部黄色皮。去除白瓤后的柚子皮用食盐揉搓一遍，然后用温水冲洗干净

2. 第2步.

   将柚子皮洗干净后切成大长条

3. 第3步.

   3 将切成条状的柚子皮放入温盐水中揉一揉去除苦味，然后再用清水冲洗几遍。用温水浸泡12小时或者更长(喜欢柚子皮味重带苦味的泡12小时即可，喜欢柚子皮味淡一点的浸泡1-2天)，每半天换一次水去除苦味，换水的时候最好也用手用力的挤一挤柚子皮条。可以更好的将苦味祛除。用水快速的焯一下可以更好的除去柚子皮的苦味~

4. 第4步.

   4 把柚子皮条挤干水分，拿出11T，直接使用外锅！取相同量的清水和冰糖，不停搅拌至冰糖融化

5. 第5步.

   5 此时倒入柚子皮，不停地翻动柚子皮，使糖水均匀粘附在皮上。糖水熬干后即可关火，期间要不停搅拌以防变糊~

6. 第6步.

   6 想要使得柚子皮挂霜快，离火之后迅速的用电风扇或者其他方式给柚子皮降温，一边降温的同时用锅铲翻动柚子皮，很快就会出现柚子皮上挂糖霜啦！

7. 第7步.

   好厨房一定要拥有一个好工具