玉子豆腐

玉子豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   彩椒、洋葱、西芹、大蒜、生姜、小葱切碎；

2. 第2步.

   准备4条玉子豆腐；

3. 第3步.

   从中间切开，轻轻一挤就出来了，一条切六块；

4. 第4步.

   裹上玉米淀粉，裹一块往锅中放一块，不要提前裹粉，否则淀粉会被豆腐里的水浸湿，豆腐一取就碎；

5. 第5步.

   锅烧热倒油，五成油温下锅，保持中火炸；

6. 第6步.

   一开始不要动豆腐，否则很容易碎，等固定后（大约半分钟）再翻面；

7. 第7步.

   炸至金黄后捞出；

8. 第8步.

   热锅冷油，倒入姜蒜末，豆瓣酱（喜欢酸甜口味的，可以换成泰国甜辣酱）炒香；

9. 第9步.

   下洋葱、西芹、红椒碎、蚝油、加少许水烧开；

10. 第10步.

    倒入炸好的豆腐翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，不需要再加盐，豆瓣酱的咸味足够；

11. 第11步.

    煎锅烧热，刷上一层薄油，关小火，倒入打好的蛋液，稍微凝固后倒入炒好的豆腐，继续加热一分钟，撒上葱花后关火；

12. 第12步.

    颜值与味道并存😋