黄刺鱼，在我们宜昌叫黄骨头，你们那叫什么鱼呢？
别称 :昂乙，黄昂，昂刺，黄牙于，黄骨鱼，通常以野生居多，身体泛黄色，体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液，滑不溜秋。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。（所以在买鱼的时记得让卖鱼的把刺给剪了）
需要准备的食材。
热锅热油，建议多放点橄榄油，放入大蒜和姜片、豆瓣酱炒香，
倒入啤酒，根据鱼和豆腐的多少来加入适量的水，也可以全部用啤酒。然后将所有的调料和盐放入锅中。
大火烧开以后，下豆腐和鱼。
大火烧开以后转小火慢炖15分钟，ok。
加盖慢炖。
成品出锅啦。
啤酒用一般的就可以，别用黑啤什么的，味苦。