黑芝麻软欧包

黑芝麻软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉加水和酵母粉搅打10分钟成均匀稀软的面团，再加盐搅打一分钟，加入15克黄油搅打5分钟。 加入芝麻糊粉拌匀再搅打3分钟左右，此时面团揉软成膜。密封发酵。

2. 第2步.

   面团发酵时，准备内陷儿：果干切丁，加朗姆酒浸泡一小时，过滤待用。

3. 第3步.

   一小时后，发酵成2倍大的面团分成四份，松弛15分钟。

4. 第4步.

   松弛好的面团擀开，铺上果干，卷起封口。

5. 第5步.

   放入烤盘，准备二发。

6. 第6步.

   烤箱中二发40分钟。

7. 第7步.

   预热烤箱180度10分钟，此时撒粉割包。 烤18分钟即可。

8. 第8步.

   表皮酥香，内里柔软的欧包出炉。

9. 第9步.

   芝麻香飘满屋，果干香甜诱人😍

10. 第10步.

    另一种馅料：蔓越莓切成小丁。

11. 第11步.

    这种馅料的欧包，用了300克高粉，240克水，面团出膜后加入100克芝麻糊粉，80克蔓越莓搅拌均匀。发酵。

12. 第12步.

    发酵好的面团分成六个。擀开卷起来造型。

13. 第13步.

    造型好的面包放烤盘38度40分钟二发。

14. 第14步.

    似乎发得太多，30分钟合适。

15. 第15步.

    预热烤箱180度烤20分钟。

16. 第16步.

    芝麻的香气加上蔓越莓的甜美，每咬一口都是幸福滋味。🍒🍎🍊🍋🍓🍇🍉